Codzienne sprawy
Jak zwrócić danie w restauracji i poprosić o nowe
Powiedz od razu, co jest nie tak, zanim zjesz połowę talerza. Opisz problem krótko i zaproponuj rozwiązanie: nowe danie, inne danie albo zdjęcie pozycji z rachunku. Ton może być przyjazny, bo kelner zwykle nie odpowiada za to, co przyszło z kuchni.
Jak poprowadzić tę rozmowę
Zareaguj od razu
Im szybciej, tym łatwiej. Przywołaj kelnera przy pierwszym kęsie: „Przepraszam, mogę na chwilę?”.
Opisz problem jednym zdaniem
„Prosiliśmy o stek średnio wysmażony, a ten jest w środku surowy” jest jasne i nie oskarża nikogo.
Zaproponuj rozwiązanie
„Proszę o dosmażenie albo o inne danie z karty” daje kelnerowi coś, co może zanieść do kuchni.
Nie daj się przekonać, że wszystko jest w porządku
Gdy słyszysz „kucharz mówi, że tak powinno być”, odpowiedz spokojnie: „Rozumiem, ale nie o takie danie prosiliśmy. Proszę o inne”.
Zwracam danie w restauracji
- Poziom trudności
- Łatwy
- Czas trwania
- 3-5 minut
Sytuacja
Jesteś w restauracji z dwiema osobami, bo jedna z nich obchodzi urodziny. Zamówiony był stek średnio wysmażony, a na stół trafia prawie surowy, do tego z zimnymi frytkami. Nie chcesz psuć atmosfery przy stole, ale nie zamierzasz płacić za danie, którego nie da się zjeść.
Z kim rozmawiasz
Kelner
Uprzejmy, ale zabiegany, bo sala jest pełna. Najpierw się tłumaczy, potem przekazuje, że kuchnia uważa danie za poprawne, i proponuje drobną rekompensatę zamiast nowego dania.
Rozmówca ma też prywatne cele i informacje, których nie pokazujemy z góry. Odkrywasz je wyłącznie w trakcie rozmowy, tak samo jak w prawdziwym życiu.
Co sprawia, że jest trudno
- Kelner broni kuchni i mówi, że tak wygląda ten stek.
- Proponuje darmowy deser zamiast nowego dania.
- Przy stole są goście, a Ty nie chcesz robić sceny.
Twoje cele
- Jasno opisać problem z daniem
- Uzyskać nowe danie albo zdjęcie pozycji z rachunku
- Zachować przyjazny ton i dobrą atmosferę przy stole
Na co patrzy raport
- Czy problem jest opisany krótko i bez oskarżeń
- Czy pada konkretna propozycja rozwiązania
- Jak reagujesz na obronę kuchni i zastępczą rekompensatę
- Czy rozmowa kończy się rozwiązaniem, które akceptujesz